• 姜黄素

• 中文名称：
• 姜黄素

• 中文别名：
• 姜黄色素

• 英文名称：
• Curcumin

• 英文别名：
• C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 1,6-Heptadiene-3,5-dione, 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (E,E)-; 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione; diferuloylmethane; curouma; E-100; gelbwurz; Haidr; Halad; haldar; Halud; indian saffron; kachs haldi; merita earth; safra d'inde; souchet; terra merita; tumeric yellow; yellow ginger; yellow root; YO-KIN; (1E,4Z,6E)-5-hydroxy-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,4,6-trien-3-one

• CAS号：

• 458-37-7

• EINECS号：
• 207-280-5

• 分子式：
• C₂₁H₂₀O₆

• 分子量：
• 368.3799

• InChI：
• InChI=1/C21H20O6/c1-26-20-11-14(5-9-18(20)24)3-7-16(22)13-17(23)8-4-15-6-10-19(25)21(12-15)27-2/h3-13,22,24-25H,1-2H3/b7-3+,8-4+,16-13-

• 分子结构：
• 

• 密 度：
• 1.307g/cm3

• 熔 点：
• 183℃

• 沸 点：
• 593.2°C at 760 mmHg

• 闪 点：
• 209.7°C

• 蒸汽压：
• 6.43E-15mmHg at 25°C

• 物化性质：
• Density 0.93
  Melting_point 183°C
  折射率 1.4155-1.4175
  Water_soluble Slightly soluble (hot)
  

• 产品用途：
• 广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色

• 危险品标志：
• Xi:Irritant;

• 风险术语：
• R36/37/38:;

• 安全术语：
• S26:; S36:;

• 上游产品：

• 下游产品：